老品牌月饼仍是是破费者首选“药膳”养生月饼

中秋佳节临近 ，一年一度的瘦包“月饼大战”再次打响 。作为中秋节的重外装传统食物，商家们在月饼高下的瘦包功夫堪称内外兼修
 ，紧跟破费者需要积斩新陈代谢，重外装不论是瘦包口胃仍是颜值都使出洪荒之力。国潮文创月饼、重外装减糖无油月饼 、瘦包异形月饼、重外装生椰咖啡月饼……良多商家在创意、瘦包瘦弱、重外装造型、瘦包口胃高下足功夫，重外装试图撕掉传统月饼重油重糖、瘦包名目怪异、重外装口胃繁多等“脸谱”标签 ，但不论奈何样变更 ，传统的月饼仍是破费主流 。

颜值 花着百出
 ，特色多元着重

一改传统月饼清一色的烘焙黄色形态，近些年来，月饼商家们在月饼形态上也早就坚持传统繁多的方形或者圆形，这两年更是逐渐走上新破费赛道 ，盲盒、文创 、国宝熊猫等国潮月饼创意五光十色，改以祥云 、如意
、玉兔、牡丹
、醒狮、星星等种种搜罗国潮元素形态的高颜值月饼排汇眼球，彷佛惟独你想不到的，不商家做不到的
 。

“为了排汇破费者 ，谄媚时下年迈人‘颜值即正义’的破费不雅，如今的月饼市场已经越来越‘卷’了 。”销售月饼多年的梁女士展现 ，近多少年的月饼早已经突破了季节食物的繁多属性，成为年迈人自我意志的载体。“良多年迈人在同伙圈里晒出的月饼 ，不光要顺理当下多元社交场景，还要有横蛮特色表白 。如今的月饼，更像是一种具社交属性的商品 。”

梁女士见告记者 ，随着人们横蛮自信日益提升 ，国风逐渐成为一种盛行的横蛮浪潮 ，良多国潮品牌、国风产物席卷破费市场。良多老字号也在实施“互联网+”策略，或者与时尚品牌联名相助
，重点转向线上销售
，包装上也会倾向偏心国潮元素 。

口胃

别具一格，看重瘦弱养生

黑芝麻月饼、石斛月饼、辣木籽月饼
、陈皮月饼、橄榄月饼……近些年市场上泛起出一批“药膳”养生月饼
，纷纭打起了绿色 、瘦弱的牌子。临时不品评辩说这些月饼有实用果，但从一个侧面反映出，时下人们的养生意见越来越强
，而市场也在不断地谄媚破费者。

“咱们往年推出的‘南方有月’黑芝麻系列月饼
，馅料以黑芝麻为中间 ，内含小麦、杏仁、豆沙以及其余有利的营养物资 ，也是为了谄媚时下良多破费者的摄心理念，谋求润发 、养颜等下场 。”南方黑芝麻月饼销售职员展现 ，如今看重饮食瘦弱的年迈人以及暮年人越来越多
，以是商家也更看重这部份破费者的需要 。

尽管传统的伍仁叉烧仍是是最受老饕们招待的“主打产物” ，但良多商家已经开始谄媚年迈人的破费喜爱
，不断推出特色 、时尚的新产物、新口胃。一些主打无糖、无油、低糖的月饼备受年迈人及养生人士喜爱。

此外 ，良多商家还别具一格地推出了一些奇葩口胃的月饼 ，如利便面味月饼、辣条月饼、芥末月饼、臭豆腐月饼、老干妈月饼 、生椰咖啡月饼
、杨枝甘露月饼 、榨菜月饼……由此看出 ，各路商家在这场硝烟四起的“月饼沙场”上已经是各显法术 ，脑洞大开
。

价钱

晃动不大
，百元内受喜爱

除了外包装及口感
，月饼的售价也是各商家“争战”的又一重头戏 ，“价钱方面，尽管原质料以及家养近年上涨 ，但咱们的废品价钱并无做出调解，好比最受破费者喜爱的典型款——陆川叉烧大月饼售价与往年同样
，但质料仍是是精选伍仁及陆川土猪 ，品质不断如一 。”一月饼破费商家负责人介绍。

“跟以往比，咱们这两年都针抵破费者的需要开拓了一些新系列的月饼，而新系列的月饼部份价钱做了下调。为了回馈老主顾，并突破市夷易近以往对于月饼‘好吃 ，但有点贵’的印象，如今到花40元摆布的价钱也能买到1盒1斤装的高品质月饼 。”上述负责人展现
，长假推出一系列爆款的产物
 ，价钱亲夷易近 ，但品质不断如一 。

往年月饼市场大多品牌不论是散装月饼仍是推出的部份盒装月饼，其售价都与去年的售价简陋至关。“有的品牌同样的口胃分简洁装以及礼盒装，以此知足破费者的差距需要。”一家超市的销售职员称
，当初价位在百元如下的月饼较受破费者喜爱
，“包装简洁、经济实惠的老品牌依然是良多破费者的首选 。”

市场

传统馅料，占有破费主流

“尽管市面上的月饼种类良多 ，但我仍是喜爱吃伍仁叉烧月
，一口咬上来 ，就感应这才是中秋节的滋味  。”市夷易近钟学生展现，不论光阴奈何样流转
，月饼传承的不光是一种滋味，更寄托着一种激情 ，承载着一种传统，能让人们在熟习的滋味里追寻逝去的光阴
。

传统伍仁叉烧月饼仍是破费主流 。

“往年主推的仍是招牌陆川叉烧大月饼 ，尚有伍仁叉烧平装月饼！”一月饼破费商家负责人展现，历年来最脱销的，仍是从原质料便开始重价馅料的伍仁叉烧馅月饼  。

尽管月饼的种类口胃花着立异层出不穷 ，但传统馅料制作的老月饼位置依然不可撼动，依然占有着月饼的主流市场 ，伍仁叉烧、白莲蓉等传统馅料制作的月饼依然是破费主流
。老滋味不断留在人们的齿间以及影像里
，未曾经远去。

包装

“瘦身”清晰，谋求简洁重大

8月18日，工信部网站宣告《果真收罗对于欺压性国家尺度第2号更正单（收罗意见稿）的意见》，其中提到：食粮及其加工品 、茶叶、月饼及粽子的包装层数不应逾越三层
。实际上，这个月饼“瘦身令”去年就已经宣告
。你往年买到的月饼有“瘦身”吗？

经碰头市场发现 ，大部份月饼的包装是纸盒、塑料盒、铁皮盒，以一层包装为主
，价钱从多少十元到多少百元不等 ，不看到千元以上的月饼礼盒。而且 ，不看到用贵金属或者红木料料制作的月饼礼盒。

在位于南京市建邺区庐山路的一家大型超市，大批量的月饼礼盒如今尚未到店 ，在售的一款苏州“稻香村落”老月饼礼盒是红色正方形纸盒包装 ，外加一个十字黄色绳结 ，复旧简洁风扑面而来。礼盒内的月饼口胃多样化 ，搜罗传统五仁、枣泥以及豆沙，价钱为32.89元，规格是400克 。

除了月饼礼盒
，超市部署的更概况是平装月饼 。“像这种五个月饼的小包装，你可能买了自己家人吃 。”一位伙计介绍 ，“稻香村落”推出了一种苏式卷装月饼，包装是透明塑料袋
，每一袋5只，售价16.89元，口胃分苏式椒盐 、五仁
、肉松等。相似包装的品牌尚有南京“裕缘斋”的苏式卷装月饼5只装售价13.89元
，南京“小苏州”的苏式卷装月饼13.69元......

此外 ，广式月饼则推出了桶装包装 ，也是接管了一层塑料包装，概况的月饼一览缺少 。淮安“鑫久盛”广式椰蓉桶装月饼，5只售价13.9元 ，尚有莲蓉味、豆沙味可抉择。

往事纵深

月饼财富亟待立异降级

近些年来，泛滥食物企业进军月饼行业 ，新推出冰淇淋月饼 、榴莲月饼、咖啡月饼等新品。中国食物财富合成师朱丹蓬介绍，从电商渠道即可能看到往年月饼行业颇为卷 ，良多品牌都在打价钱战 。这象征着 ，中国月饼愈加的亲夷易近化清静夷易近化 ，这眼前凸显出全部新生代的破费脑子跟破费行动在倒逼。

朱丹蓬以为，月饼财富真个立异降级
，将高精尖食材运用在月饼中，着实对于良多传统企业提出了更高的要求 ，以及更大的挑战。

以广州酒家为例
，就毛利率变更看，2020年至2022年月饼产物毛利率分说为58.37% 、56.46%、54.18% ，近三年呈不断下滑态势。

朱丹蓬合成称，传统月饼厂家近多少年受到一些网红品牌 、联名品牌以及立异型产物的挤压。传统月饼厂家在立异降级以及迭代的速率方面黑白常美满的
，与其说在坚守传统，不如说黑白常的激进，公司经营理念没跟上破费降级节奏 。

综合广西往事网 、扬子晚报、中新经纬